Dia do Macarrão (25/10)

O Dia Mundial do Macarrão, celebrado em 25 de outubro, destaca a popularidade desse alimento presente em inúmeras culturas

Pappardelle á Parisiense

Ingredientes

• 1 pacote de pappardelle (400g);
• 2 colheres (sopa) de manteiga (40g);
• ½ cebola picada;
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo (15g);
• 500ml de leite;
• Sal a gosto;
• Noz moscada a gosto;
• ½ caixa de creme de leite (100g);
• 200g de presunto picado em cubos;
• 1 xícara (chá) de ervilha;
• 1 xícara (chá) de palmito em cubos;
• ½ xícara (chá) de tomate seco;
• 50g de queijo parmesão ralado.  

Modo de preparo

Preparo da Massa

1.      Em uma a grande, ferva 4 litros de água com uma pitada de sal.

2.      Quando a água ferver, adicione a pappardelle e cozinhe conforme o tempo indicado na embalagem. Escorra a massa e reserve.

Preparo do Molho

1.      Em uma frigideira grande, adicione a manteiga e refogue a cebola picada até dourar.

2.      Acrescente a farinha de trigo e misture, deixando cozinhar por alguns segundos.

3.      Abaixe o fogo, despeje o leite aos poucos e misture bem para não empelotar. Continue misturando até o molho ganhar consistência.

4.      Junte o creme de leite, tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.

5.      Acrescente o presunto picado em cubos, as ervilhas, o palmito picado e os tomates secos picadinhos. Misture mais um pouco.

6.      Por fim, acrescente o queijo parmesão ralado e misture novamente.

7.      Junte a massa ao creme e sirva em seguida.

Fonte: Andréa Nakamura